Randonnées et saveurs du Jura
Cascades, forteresses et vins de légende
Des 31 cascades du Hérisson au château de Joux, de la source du Lison aux caves d'Arbois, cinq jours de découverte du Jura, entre grands espaces et savoir-faire de terroir. Au programme : une fromagerie de montagne et sa dégustation de Comté, les reculées, les prés-bois et les prairies fleuries de Chapelle-des-Bois, puis une étape en Arbois autour d'un verre de vin jaune. Un séjour qui allie balades, patrimoine et gourmandise.
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1er j
Destination Jura
Départ vers Metabief pour la visite guidée d'une fromagerie traditionnelle de montagne. Explication de la fabrication du fromage de terroir, de la récolte du lait à la cave d’affinage. Dégustation de Comté. Installation à l'hôtel.
. Traversée de la "La petite Ecosse", nommée ainsi par l’écrivain franc-comtois Charles Nodier. Les vestiges de l’activité de l’homme en ces lieux sont encore visibles : forges, moulins, battoirs, martinets. Parmi les 31 cascades de la rivière du Hérisson : le Grand Saut, le Gour Bleu, le Saut de la Forge, dont les plus hautes mesurent 60 à 65 m de hauteur. Distance : 14 km. Dénivelé : 400 m.
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2e j
La Cluse-et-Mijoux
Chapelle-des-Bois
Route vers la "cluse de Pontarlier, site d'exception et visite guidée du château de Joux, perché sur un promontoire rocheux. Ce site remarquable fait partie de la "Route des Abolitions", réseau qui regroupe les hauts lieux de l’histoire de l’abolition de l’esclavage en France : la maison Anne-Marie Javouhey de Chamblanc, la maison de la négritude de Champagney, la maison abbé Grégoire d’Emberménil, le château de Joux, et la maison Schoelcher de Fessenheim. Découverte de ses 5 enceintes successives, sa casemate (la seule en Europe encore en état de fonctionner), ses légendes, ses cachots aux hommes célèbres : Mirabeau ou Toussaint-Louverture.
. Poursuite vers le site de Chapelle des Bois, petit village typique du Jura situé à 1100 m d’altitude, dans l’une des plus belles combes recouverte de prairies naturelles fleuries. Le village a été récompensé au concours des prairies fleuries organisé par le Parc naturel régional du Haut-Jura. Les hommes y pratiquent depuis 1976 l’agriculture biologique, permettant à une flore exceptionnelle de s’y maintenir. Distance : 6 km. Dénivelé : 100 m.
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3e j
Randonnée à la journée
Randonnée autour de la Source du Lison, premier site naturel protégé de Franche-Comté.
pique-nique fourni par l'hôtel. Visite de la taillanderie de Nans-sous-Sainte-Anne, ferme-atelier du XVIIIe s., longtemps l’un des plus importants sites de production de faux et d’outils taillants de France. Distance : 13 km. Dénivelé : 560 m.
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4e j
Bonnevaux
Baume-Les-Messieurs
Route jusqu’à Bonnevaux et visite de la ferme éco-musée « La Pastorale», ferme comtoise typique du XVIII
e s. Visite guidée qui conduit au cœur de la vie montagnarde et paysanne dans les siècles passés. Découverte de Frasne dans la vallée du Drugeon: promenade sur le sentier découverte des tourbières, cachées dans un paysage digne de la Laponie.
. Route vers la reculée de Baume-Les-Messieurs, site naturel d’exception typiquement jurassien. Arrêt pour admirer la rivière encaissée entre 2 falaises et le village perché de Château-Châlon, réputé pour son vin jaune. Continuation vers Baume-les-Messieurs, classé parmi les plus beaux villages de France. Visite libre de son abbaye du IXe s. : son retable est une œuvre majeure de l’Art flamand du XVIe s. et l’un des plus grands d’Europe.
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5e j
Arbois
Voyage retour
Visite des prés-bois typiques des montagnes du jura, dans lesquels, depuis les temps anciens, les troupeaux broutent aux milieux des arbres. Richesse floristique et biodiversité animale maximale. Distance : 6 km. Dénivelé : 100 m.
. Retour par le Cirque du Fer à Cheval qui offre une vue grandiose sur le Jura. Arrivée au cœur du vignoble et visite libre d'Arbois, petite ville pittoresque et patrie de Louis Pasteur, à l'origine de l'œnologie moderne. Continuation vers le vignoble, et arrivée en Arbois. Visite d'une cave artisanale ou d‘une fruitière vinicole : le vigneron explique avec passion du vignoble, qui a acquis toutes ses lettres de noblesse grâce au savoir-faire des jurassiens dans l'élaboration du Vin Jaune ou du Vin de Paille. Dégustation de nos cépages typiques. Retour vers les localités de départ.
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